Skjenning flatbrød – Røra bakeri

142,00 kr Inkl. mva

Nettovekt: 300g

3 på lager

Produktnr: 1313 Kategorier: , ,

Beskrivelse

Ingredienser i skjenning flatbrød: Havremel, potetgranulat (inneholder E221), byggmel, rugsikt, hvetemel, melk, sukker, salt.

Et søtt flatbrød i trekantet størrelse. En delikatesse. Legg den blanke siden ned mot tunga, og nyt smaken!

Sodd og skjenning har i mange generasjoner blitt servert som festmat på Innherred, både i sorg og glede.

I følge tradisjonen skulle ikke skjenningen settes fram på bordet, men sendes rundt etter at soddet var servert. Dette var viktig, da skjenningen har lett for å krølle seg når den tiltrekker seg fuktig luft.

Skjenning kan også serveres sammen med annen god mat, eller bare brukes som kaffekos.

Prøv denne spesielle typen flatbrød sammen med ulike typer spekemat. Hvis du vil løfte smaksopplevelsen enda mer, kan du også prøve for eksempel sennepssausen fra Arctic Mustard.

Skjenning er en beskyttet betegnelse

Landbruks- og Matdepartementet eier merkeordningen «Beskyttet opprinnelsesbetegnelse». Skjenning er en del av denne ordningen, og det betyr at det bare er godkjente produsenter som kan lage og selge dette produktet.

Vi er stolte av å ha Røra Bakeri med på laget av produsenter, slik at du kan handle skjenning i vår nettbutikk med lokalmat. Røra Bakeri er, sammen med Hyllan Hjemmebakeri, de eneste i landet som kan produsere skjenning kommersielt.

Se alle produktene vi har på lager fra Røra Bakeri.

Navnet skjemmer ingen

Navnet «skjenning» kommer visstnok fra blandingen av melk og sukker som blir smurt på skjenningen under steiking. Det er dette som gir flatbrødet den ene blanke overflata.

NB! Når du spiser sodd: Husk å ha den blanke flata ned mot tunga, slik at du får den riktige smakskombinasjonen. Eller: blant ekspertene skal det visstnok råde en viss uenighet om hva som er riktig.

Flatbrødet har sin opprinnelse fra Innherred (indre deler av Trøndelag) på 1800-tallet, og var et festflatbrød som ble brukt i bryllup, begravelser og andre store anledninger.

Ifølge nettstedet Beskyttede Betegnelser,  ble det sagt ae ei «brud ikke var et fullverdig husmoremne, hvis hun ikke kunne brygge øl og bake skjenning til eget bryllup.».

Kvaliteten på skjenningen betyr alt

Det var en kunst å bake tynn og fin skjenning, og det tok tid. Bakstekonene (for det var ikke særlig mange bakstemenn) brukte mange timer på å lage skjenningen. Etter steiking ble den delt opp i trekanter og stablet. På toppen la bakstekonene et lodd, slik at skjenningen holdt seg flat og fin.

Røra Bakeri har viderført denne tradisjonen – og sørger for at vi også i dag kan nyte dette helt spesielle flatbrødet. Anbefales!

Her kan du lese om alle beskyttede betegnelser innenfor norsk mattradisjon. Det er spennende lesestoff for lokalmatinteresserte.

 

 

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Skjenning flatbrød – Røra bakeri”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *